春樹水晶

今年影響台灣的颱風特別多,菜價一直居高不下,跟大家分享省錢方法之一~~~在家孵綠豆芽~😎

準備材料

1. 茶壺:我使用的是 4L 容量,更小或更大容量都可以,只是要調整綠豆量,以免豆芽菜太擁擠。
2. 綠豆:超市或市場都買得到,我直接在全聯買一包, 也可以去市場買散裝的喔~

孵綠豆芽步驟

• 用量米杯裝 1/2 杯綠豆,綠豆量可自行調整,我使用的量大約 3~4 人份一盤的份量,綠豆清洗後泡水 8~9 小時,水位約高於綠豆 1 公分即可,可以睡前泡水,隔天早上使用。

•  泡好後,將綠豆水瀝乾放入水壺內,蓋上壺蓋及壺口,將水壺放置於陰涼處,勿曬太陽喔~

• 一天 3~4 次,將水加入水壺,蓋過綠豆,搖一搖水壺,再將水倒出,綠豆芽就會自己長出來啦!

是不是很簡單~😊

隨著季節溫度的不同,生長速度略有差異,芽要長到什麼程度,自己斟酌即可,以我為例,週日晚上泡,當週週五就達到半個水壺的高度,就可以炒來吃囉~

綠豆芽營養

坊間的綠豆芽,有時有漂白的疑慮,自己孵可以安心吃,綠豆本身是澱粉,孵出芽後是蔬菜類。 綠豆芽低熱量、低脂肪,適合想控制體重的人,又富含維生素C及膳食纖維,促進消化,有益健康。

綠豆芽建議儘快食用,或用清水浸泡後放入冰箱冷藏,但不要放太多天。在我們家料理方式多是簡單的清炒,或川燙後拌香油、鹽等就很好吃了!快動手孵零失敗低成本的綠豆芽吧~