春樹水晶

每當到了中午,你是否常常煩惱要吃什麼?上班族有時為了買午餐,排隊及等待餐點犧牲了休息時間,有些高油、高鹽的飲食也會對身體造成負擔,自己帶便當又怕忘記蒸飯....

上班族自製午餐

除了外食,其實還有一個選擇-燜燒罐(也稱燜燒杯),不是保溫杯喔....燜燒罐就像小型的燜燒鍋,利用真空層熱對流,在密閉狀態以蒸氣傳導,讓食物長時間燜煮並保溫,只要當天早上或前一晚先準備好食材,中午就可以享用新鮮熱騰騰的飯菜!

燜燒罐使用方法

通常在前一晚煮晚餐時,我會順便準備隔天燜燒罐的食材,食材以耐燜煮的為原則,例如蘿蔔、大黃瓜、丸子、肉或菇類等,葉菜類以高麗菜或娃娃菜較適合,蘿蔔、大黃瓜等根莖類大概切成 3 公分大小,肉類也是,肉類建議先川燙過,準備完成可以裝保鮮盒放冰箱,節省隔天早上的時間。

準備 2 個燜燒罐,一大一小,小的裝飯,大的裝湯;我家的使用經驗,是使用象印品牌,裝飯的是 350 ml,裝湯的我的是 550 ml, 老公的是 750 ml。燜燒罐有多種容量,依自己的需求購買喔～

燜燒罐使用步驟 :

• 燜燒罐先預熱,家中如果有保溫瓶,讓水煮沸至 100 度,再裝入燜燒罐,旋緊杯蓋,放置1~2分鐘。

• 半杯米(一碗飯的量)+半杯~一杯水(依個人喜愛飯的軟硬度),放入鍋中在瓦斯爐上煮至沸騰,只要沸騰即可熄火,將燜燒罐內用來預熱的水倒出(可倒在耐熱盆器再利用),再將鍋內食材裝入燜燒罐,旋緊杯蓋即可。

• 湯的食材+適量水+適量調味料,同上一步驟,放入鍋中在瓦斯爐上煮至沸騰熄火,將燜燒罐內用來預熱的水倒出,再將鍋內食材裝入燜燒罐,旋緊杯蓋即可。

特別要注意的是水量勿加到燜燒罐全滿,可能會不易關閉、開啟杯蓋或湯料溢出,大概裝至 8 分滿即可。第一次使用前,我利用週末先測試了一次,了解鍋中水量及調味料的量,之後都比照一樣的量即可。

燜煮至中午就有飯菜可吃囉！

燜燒罐注意事項

• 務必先預熱,才能有效燜煮食物,食物務必煮至沸騰再倒入罐中。
• 食物燜煮後儘早吃完,以免變質,早上 6~7 點準備後,中午就一次吃完。
• 攜帶燜燒罐時,保持直立放置。
• 清洗時,杯蓋組含墊圈等一併拆下,使用海綿及洗碗精清潔.

燜燒罐食譜

我最常用的食材有以下幾種：

• 紅蘿蔔、白蘿蔔
• 大黃瓜、冬瓜、蒲瓜、絲瓜、南瓜
• 雞肉、豬肉、丸子
• 素雞肉、素排骨酥、素香菇頭
• 高麗菜、娃娃菜
• 筊白筍、玉米筍
• 香菇、杏鮑菇、甜椒、木耳、番茄

這些食材大概 3 樣互搭,還有很多食材可以自行嘗試,市面上這方面的食譜可以搜尋湯便當,我自己也有買一本~裡面有63道養生食譜。😊

對於大多數上班族來說,每天外食雖然省去自己準備的時間,但高油、高鹽的餐點,長期下來可能對身體健康造成影響,另外餐後的昏沉感,往往讓下午的工作效率降低;而使用燜燒罐自製午餐,早上只需花費 10 分鐘準備,清淡健康，到了中午馬上能享受一頓美味的熱食,藉由燜燒保溫,湯汁中也蘊含了食材的營養,節省能源外，還能讓午餐時間變得更加輕鬆愉快喔～

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